Mal salvie, fennikel, peber, salt og tørret Karl Johan til mel i morteren.
Bag hasselnødder kort ved 120 grader, så de brune hinder krakelerer. Tag ud, og kom nødderne i en plastbøtte med låg. Ryst grundigt, så kernerne afskalles. Hak de afskallede nødder på multihakker til groft nøddemel. Det er vigtigt for konsistensen, at der ikke er for store nøddestykker i melet. Men omvendt må det ikke være forvandlet til rent mel.
Snit champignon fint, og brun godt dem i rigeligt olivenolie, tilsæt så finthakket hvidløg og løg. Når løgene er klare tilsættes hvedemelet. Lad det brune med til lys roux. Kog herefter af med fløde. 
Tag gryden af varmen, slå æggene i, og tilsæt svampesauce og krydderierne. Purer glat med stavblender, og rør derefter nøddemelet i.
Kom farsen i forme og bag i vandbad med varmt vandt, bagetid ca. 60 min ved 100 grader. Bagetiden afhænger af formenes størrelse og tykkelse.
Tag ud, og sæt på køl til næste dag.
Server som selvstændig ret med grøn salat. Eller som postej til vegetarer til julefrokosten. Som tilbehør kan du bruge alt, som allerede er på bordet for at glæde andre postejer: Syltede agurker, syltet rødløg eller noget mere pikant, sødligt som syltede tranebær.
