Klejner med cognac

Kom rigeligt med citron og cognac i dine klejner, og skru op for frituren. Så bliver klejnerne hverken fede eller vamle. Laver du dem ofte, så bliver du god til at vride dem. Og ellers så nyder du bare det rustikke udseende :-)

  • 250 proteinfattigt mel (kagemel)hjemmelavede klejner
  • 1 æg størrelse m/l
  • 1/3 tsk kardemomme
  • Saft og skal af en lille øko citron
  • 1 spsk cognac
  • 100 g sukker
  • 50 g smør

    • Pisk æg og sukker glat med ballonpisker. Skift til k-spade.

    Smelt smørret. Riv citronen og pres saften af.

    Rør alle andre ingredienser undtagen mel i æggemassen med k-spade. Tilsæt melet og rør glat.

    Sæt dejen på køl i mindst 1 time.

    Rul dejen ud i rigeligt mel i et kvadrat på bordet i 3 mm tykkelse. Kør den dobbelte klejnespore gennem. Vrid hver klejner og læg på bagepapir. Gentag til der ikke er mere dej. hjemmelavede klejner

    Udbag i varm friture. Sæt frituren på 190 grader. Bag 6-7 stykker ad gangen.

    Opskriften giver ca. 40 klejner. Hvis de får lov at køle helt ned på en rist, inden du kommer dem på dåse, så holder de sig fint en lille uges tid. Ellers kan de serveres lune drysset med flormelis.





    • Julemiraklet.dk skriver om traditionel hjemmelavet julemad. Juleforberedelser og opskrifter på decembermad.
      Lad julehyggen brede sig med opskrifter på småkager, julebag, juleaftens mad, mad i mellemdagene og til nytår.
      Julemaden er en blanding af gamle opskrifter fra min familie og franske inspirationer.
      Julemiraklet er først og fremmest køkkenskriverier. Køkkenbordsjournalistik hjemme fra landkøkkenet.

    • Julemiraklet på instagram
    • skrivtil@julemiraklet.dk
    • Julemiraklet på Facebook

    • © Alle billeder og tekster er mine egne. Kopier ikke billeder eller tekster uden min tilladelse.
    • Design: HTML5 UP