Skræl frugten, fjern kernehus og skær i små tern. Du skal have 350 g frugt, som du pundsylter med rørsukker. Du kan øge mængden af frugt. Men husk så ekstra citronsaft.
Kog frugt, citronsaft og sukker i ca. 30 min ved middelvarme under låg. Derefter fjerner du låget, og skruer ned til lavest muligt varme. Nu skal frugten putre, indtil den er dybtrød, og ternene er kogt ud. Det tager op itl 3 timer. I hvert fald længe. Indkogningen sikrer, at frugten stivner, når du helder den i en smurt form.
Sæt en stavblender på tilsidst, så marmeladen bliver glat. Hæld i en smurt flad form, som passer med, at du skal skære tern af frugtmosen.
Sæt køligt til side i flere dage, tildækket af køkkenrulle. Når den sidste fugt er tørret væk, skæres kvædebrødet i tern, som vendes i strøsukker. Og så kan kvædebrødet bydes rundt.
Kvædebrødet er meget sødt, og har kvædernes meget parfumerede smag i koncentreret form. Så skær ikke stykkerne for store.
